Kółko dietetyczne

Cukrzyca wśród dzieci i młodzieży

Dnia 4 grudnia 2009 r. w naszej szkole odbyło się spotkanie edukacyjne z lekarzem edukatorem ze stowarzyszenia Przyjaciół Dzieci i Młodzieży z Cukrzycą w Kaliszu panią Elżbietą Dębską.

Tematem spotkania było "cukrzyca wśród dzieci i młodzieży"

Pani edukator zapoznała młodzież z problemami cukrzycy I stopnia. W spotkaniu brali udział nauczyciele, uczniowie z III klas oraz młodzież z koła gastronomiczno- dietetycznego

Ważne zagadnienia, które warto pamiętać

• cukrzyca jest nieuleczalną chorobą metaboliczną, polegającą na zaburzonym wydzielaniu insuliny. Nigdy nie wiadomo kogo dotknie ta choroba.
• objawy, które nie można bagatelizować:
  • senność
  • zmęczenie
  • wzmożone pragnienie
  • wzmożone oddawanie moczu
  • chudnięcie
• stężenie glukozy we krwi badamy na czczo
• nieleczona cukrzyca może spowodować poważne powikłania w konsekwencji prowadząc do śmierci

Opracowała Katarzyna Korpik

Zajęcia w plenerze

Dnia 6.10.08 opiekunki kólka, panie profesor Karolina Kościuszko i Katarzyna Korpik zorganizowały zajęcia w plenerze.

Tematem spotkania było zdrowe grillowanie.

W ramach spotkania młodzież podzieliła się ciekawymi informacjami dotyczącymi zasad grillowania, przedstawiła i omówiła swoje propozycje przepisów i  w grupach w miłej piknikowej atmosferze przygotowywała potrawy.

W oczekiwaniu na smakowite dania zawiązywała się integracja uczniów z różnych klas.

A oto nasze menu:

Gruszki		Ryba z grilla
Pieczywo z grilla		Szaszłyki

Kilka wskazówek dotyczących grillowania

Od dawna wiadomo że grillować można nie tylko kiełbasę czy karkówkę. Coraz częściej spotyka się potrawy uznawane mianem-dietetyczne. Wśród tych potraw zalicza się przede wszystkim warzywa, owoce, które odpowiednio przyrządzone dają ciekawy aromat i są źródłem cennych środków odżywczych. Mięso również można potraktować jako potrawę ,,zdrową” pod warunkiem ze skraplający się tłuszcz nie będzie wpadał na ruszt-można to osiągnąć stosując odpowiednio przystosowane tacki   Przed położeniem mięsa na ruszcie watro też dodać do węgla gałązki jałowca lub innych ziół, mięso nabierze wspaniałego aromatu

Mięso z grilla

Mięso do pieczenia na grillu wybieramy chude (z drobiu udka i piersi, ponadto kotlety cielęce, schab, karkówkę, żeberka, kiełbasę). Kroimy je na niezbyt duże kawałki, by porcje mogły równomiernie się upiec. Upieczone kawałki mięsa lub warzyw solimy dopiero po upieczeniu, ponieważ sól powoduje wysychanie pieczonej potrawy.
- kotlety na grillu upieką się równomiernie jeśli nie będą grubsze niż 2 cm
- grubsze kawałki mięsa jak np. kawałki kurczaka przewracaj kilka razy
- kotlety, steki i sznycle przewracaj na ruszcie tylko raz, będą bardziej soczyste
- każdy kawałek mięsa będzie bardziej aromatyczny i soczysty, jeśli przed ułożeniem na grillu umieścisz go minimum na 30 minut w marynacie. Jeszcze lepsze bedzie gdy poleży w marynacie 12 - 24 godzin.

Kiełbasa z grilla
- na grilla najlepsze są specjalne kiełbaski do tego celu przeznaczone,
- przed pieczeniem kawałki kiełbasy natnij z wierzchu a w nacięcia powkładaj czosnek utarty
- podczas pieczenia możesz polewać kiełbasy jasnym lub ciemnym piwem

Szaszłyki
- najlepsze są szaszłyki z mięsa o krótkim czasie pieczenia: wątróbka, pierś kurczaka lub indyka,
- mięso które się długo piecze można wcześniej zmielić i uformować z nich kotleciki
- bardzo dobrym składnikiem szaszłyków jest boczek,
- składniki powinny być dosyć luźno nabite na szpadki aby mogły dobrze upiec się w środku

Ryby
-małe ryby piecz w całości, duże lepiej pokroić na dzwonka
-przed grillowaniem zamarynuj je w marynacie z białego wina lub  soku cytrynowego, oleju, i pieprzu
-ryby w całości najlepiej piecz w specjalnych formach lub zawinięte w folię aluminiową
ryby przed pieczeniem posmaruj stopionym masłem

Warzywa
Warzywa (papryka, ziemniaki, kabaczki, cebula, kukurydza, główki czosnku) i owoce (jabłka, banany) pieczemy bezpośrednio na ruszcie lub w folii aluminiowej.
- do warzyw z grilla podaj smakowe masełka; zrobisz je ucierając masło z suszoną papryką, posiekanym czosnkiem lub zieleniną
- kolby kukurydzy będą bardzo dobre gdy przed pieczeniem owiniesz je plastrami boczku
- pomidorki lub papryki możesz upiec w całości, napełniając je ziarnami kukurydzy, startym żółtym serem wymieszanym z ugotowanym ryżem lub nadzieniem z mielonego mięsa

Tekst i zdjęcia
Katarzyna Korpik