Nauka w zawodzie tym obejmuje:

- przedmioty ogólne
- przedmioty zawodowe

Przedmioty ogólne to:

- język polski, język obcy ( niemiecki lub angielski ), historia, wiedza o społeczeństwie, matematyka, fizyka i astronomia, geografia z ochroną i kształtowaniem środowiska, podstawy przedsiębiorczości, edukacja prozdrowotna, technologia informacyjna, wychowanie fizyczne, przysposobienie obronne.

W skład przedmiotów zawodowych wchodzą następujące bloki programowe:

1. Techniczny.
2. Ekonomiczny.
3. Produkcji piekarskiej

Na przedmiotach zawodowych uczeń zdobędzie wiedzę z zakresu znajomości i obsługi urządzeń piekarskich. Pozna procesy technologiczne oraz zdobędzie niezbędną wiedzę ekonomiczną pozwalającą na prowadzenie dokumentacji działalności gospodarczej, finansowej, podatkowej i marketingowej.

Po zakończeniu nauki w szkole zasadniczej uczeń zdobywa zawód piekarz z możliwością pogłębiania wiedzy w technikum.

Absolwent z przygotowaniem w zawodzie piekarz może być zatrudniony w zakładach piekarskich rzemieślniczych, zmechanizowanych i przemysłowych. Może także podejmować działalność gospodarcza na własny rachunek. Zdobyte kwalifikacje umożliwią absolwentowi zatrudnienie w zakładzie piekarskim na stanowiskach: pomocnika piekarskiego, magazyniera, ciastowego, stołowego, piecowego, piekarza - operatora maszyn i urządzeń.